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◎試食体験記 【岩手/盛岡冷麺】

岩手/盛岡冷麺
[トッピング]
みかん(いよかん)
イチゴ
キウイ
大根キムチ
ゆで卵
刻みねぎ
キュウリ
焼豚
煎り白ゴマ

・麺は白く、つややかで、伸縮力も十分。2倍くらいに伸びます。

・麺はぶっとい太麺で食べ応え十分です。柔らかく、もっちりとして、ちょっと玉ウドンに似たような食感があります。

・スープは色、味、濃さともに適度で非常においしいです。辛味の素を入れてもそれほど辛くありません。

・思い切って季節の果物をてんこ盛りにして見ました。メインディッシュとデザートを一度に食べているようですが、甘酸っぱいスープと果物の甘味、酸味がよく合って、これはこれで結構いけます。こんなトッピングができるのもやはり油が入ってなくて口当たりがサッパリしているからでしょう。


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「戸田久の盛岡冷麺」
「戸田久の盛岡冷麺」調理例