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◎盛岡冷麺のうまい店 【大同苑】

大同苑


昭和40年の開店以来、40年近く人気を保つ盛岡でも有数の名店。自慢のスープは牛すじ、牛骨、鶏がら、野菜などを10時間以上煮込む。ていねいに脂を取りのぞき、さらに布でこすという丁寧さ。麺はやや太めで歯ごたえ十分。特製キムチは辛さと色をより強く出すために国産と韓国産を独自にブレンドした唐辛子を使っている。さらに零度近い低温で保存し辛さと味を保っている。辛さは辛味別、小辛、中辛、大辛、極辛の5種類。

トッピングの果物は秋はナシ、冬はりんご。果物の甘みが辛さで火照る舌を癒してくれる。仙台に2店出店し、こちらも評判。オリジナルのビビン麺(ビビンは「かき回す」の意)や暖かい温麺も人気。冷麺は800円。ハーフ冷麺650円もあります。
 お店の前のショーウインドーには上の写真のような朝鮮民族舞踊のかわいらしい人形(真善美人形研究所製作)がたくさん飾ってあるのでぜひごらんください。

 店内は茶系の落ち着いた内装です。6人がけのテーブルもあり、家族連れでも一緒に座れます。2階には個室もあり、宴会に利用できます。

大同苑大同苑・朝鮮民族舞踊の人形大同苑・店内
















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「戸田久の盛岡冷麺」
「戸田久の盛岡冷麺」調理例